おいしさの追求と収入の確保（その１）

３０歳で農家になりました。

農家になって一番に父親に教えてもらったのがおいしい物を作るという事でした。

おいしい物を作るのは基本だろうと僕も思ってました。

でも、これがブレてきます。

農家である延長線上に経営、収入の確保と言うブレが生じてきます。

収入の面に重きを置き始めると、経費の削減に走ってしまいます。

経費の削減とは、肥料の価格を削減し始めます。

僕も、この道に入り込んでしまいました。

幸いな事に、その当時は父親の管理する畑、僕の管理する畑と区別して作っていました。

父親の管理する畑は、経費度外視にいいと思った肥料をバンバン使ってました。

僕の方は、おいしさよりも色や形状の良くなる資材を選んでました。

続きは、明日にしたいと思います。

読んで頂きありがとうございます。